HOTELS - RESTAURANTS DE PROVENCE

HOTELS RESTAURANTS EN PROVENCE

Les "souvenirs notés" de la rédaction

Notre propos n'est pas de nous ériger en juges dans cette rubrique, qui en a réellement les compétences en fait ? mais tout simplement de vous faire part de notre avis, de notre humeur réactive mais surtout de notre souvenir d'un moment partagé et vécu en ces lieux magiques qui font, aussi, la renommée de la Provence ! L'ensemble de nos collaborateurs s'y mettent, ne se font pas connaitre lors des visites ou séjours ... et nos appréciations sont exemptes de toute considération publicitaire

notre visite aujourd'hui :

L'AUBERGE CAVALIERE des Saintes Maries de la Mer

à quelques kilomètres de l'entrée du village des saintes, venant d'Arles, vous découvrirez sur votre gauche, ce lieu étonnant à plus d'un titre. Etablissement 4 étoiles inauguré dès 1962, idéal pour les passionnés d'équitation et pour les amoureux de la nature, cet établissement est immense, il se constitue d'une sorte de marina directement construite sur des marais avec plusieurs mini maisons de gardians, chacune constituant une chambre dont la finition pourra paraitre "spartiate" au premier abord; pour les habitués des autres 4 étoiles de la riviera azuréenne mais la réalité est tout autre.(la suite plus bas)

 

Dans la nature, totalement inséré dans les paysages camarguais vous n'en demeurerez pas moins seuls et indépendants ..; tout ce que j'aime ! par contre vous pourrez quand vous le souhaiterez, d'un coup d'un seul, retrouver une piscine magnifique, des écuries non moins idéales et enfin une salle de restaurant tout à fait "néo provençale" ; n'oubliez pas également que si vous le désirez la direction de cet établissement vous conduira en véhicule tout terrain sur une plage sauvage en bordure de la réserve naturelle de Camargue (un déjeuner spécial pourra vous y être apporté) ou bien vous ouvrira sa carrière d'équitation...!

bien dans les arènes ou sur la plage, tous les prétextes seront bons pour vous faire découvrir la cuisine de l'Auberge Cavalière Le chef fait parti de l'association "Conservatoire des cuisines méditerranéennes". Il vous fera déguster une cuisine réalisée avec les légumes du potager ou encore le pain et les desserts faits "maison" : irrésistibles pour moi !!! les cailles farcies aux raisins et le millefeuille de queue de taureau à l'hysope et au Romarin ont été de vraies découvertes pour ma mémoire gastronomique alors que le bœuf gardian... je n'en dirais rien ! par contre la polenta et les Calamars au piment Espelette .. ouahou !!! Notez encore que sous appellation "les rendez vous de la plage" le chef vous accueillera dans la vallée des lys sur une plage réservée avec une brouscade de moules au vin blanc et des grillades de viandes de taureau....excusez-moi j'y retourne...et on finit par un "gouter avec chocolat et vin chaud!!" le tout, devant les flamands roses... notez que si vous n'êtes toujours pas contents la direction peut vous organiser des spectacles équestres ou camarguais rien que pour vous ... çà y est je suis déjà reparti! .... ah oui... n'oubliez pas vos cartes de crédits (.!!!!..) MHUGUES

 

 

 

AUBERGE CAVALIERE Route d'Arles 13460 Saintes Maries de la mer Tél. +(33)4 90 97 88 88 – Fax : +33(0)4 90 97 84 07