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Etude symbolique de La coutume provençale de l'Epiphanie :

 

L' EPIPHANIE en Provence et le fameux "Gâteau des Rois" et non "Galette" des rois ...

 

 

première mise en ligne 02.01.2003-provencemagazine.info - La tradition provençale veut que l'on partage ce gâteau très léger et savoureux accompagné de vin d'Orange ou de vin de noix ou encore de vin cuit de noël ou encore de vin de marquis ... mais s'arreter là serait trop simple , il y a bien d'autres choses à savoir :

 

la suite de 3 ... les 3 rois mages

 

© APP08 + © santons Marcel CARBONEL 1946 faits mains 15 cms - collection personnelle

 

Les mages avaient été qualifiés du titre de roi dès le 3ème siècle, mais c'est seulement au XIIème que cette royauté des mages est reconnue par la liturgie et l'iconographie. Considérés comme saints, leurs reliques arrivèrent au XIIème à la cathédrale de Cologne. On a donné une signification chrétienne aux 12 jours après Noël, en disant que les 3 rois mages sont arrivés 12 jours après la naissance de Jésus. Le concile de Tours en 813 proclama que les 12 jours de Noël jusqu'à l'Épiphanie étaient une période festive et sacrée. Les rois étaient donc au nombre de trois : Melchior, Gaspard et Balthazar, noms dont ils furent baptisés au VIème siècle. Le chiffre 3 est très symbolique, il symbolise d'abord les 3 continents : Asie, Afrique et Europe (qui étaient les seuls connus à l'époque). C'est aussi l'image des trois fils de Noé : Sem, Cham et Japhet. Le chiffre 3 représente aussi les cadeaux au nombre de 3 qui selon les ecrits de l'Évangile étaient bien au seul nombre de 3 materiaux : l'or, l'encens et la myrrhe.

Le chiffre 3 figure enfin les trois âges de la vie. Melchior est présenté avec une longue barbe et il est le plus âgé des trois. Il offrit l'or. Gaspar est le plus jeune des trois et il donna l'encens. Balthazar est barbu sans être âgé et il fit l'offrande de la myrrhe. On leur attribua au XVIème siècle une couleur de peau distincte pour chacun : blanche, noire et jaune.

 

découvrez la recette traditionnelle pour réussir un superbe gâteau des rois selon la coutume provençale :   http://www.pacainfoeco.com/magazine/gastro/gatoroi.htm

 

la Fève et le sujet :

 

 

Dans tout gâteau des rois , il y a OBLIGATOIREMENT 2 éléments cachés : la fève et le sujet ... une réelle fève séchée ET un sujet en céramique !

 

 

Un sujet en céramique et non, comme hélas, de plus en plus souvent par ignorance, un seul élément de plastique ou de porcelaine, dans le meilleur des cas, rebaptisé fève comme l'ont imposé petit à petit à la France entière, les boulangers de la capitale avec leur ... "tartelette à la frangipane" ...les élégantes parisiennes trouvant jadis ce "légume sec" par trop ragoutant" dans leur "mille-feuilles aplati" qu'elles avaient coutume d'avaler avec gourmandise. Parisiens ! Rassurez-vous nous aimons bien manger la galette à la frangipane et nous ne faisons pas (comme hélas trop souvent chez vos congénères) de l'Ostracisme (ndlr : Attitude hostile d'un ensemble de personnes constituant une communauté envers ceux qui lui déplaisent ..venant du latin et du grec ancien de ostrakon, «coquille d'huître» puis «tesson». Quand un citoyen estimait que tel ou tel grand personnage avait, une influence démesurée dans la cité, il pouvait exiger qu'il soit exilé pour dix ans par un vote de la collectivité qui ecrivait lors d'une assemblée son jugement personnel sur un tesson de poterie) ; mais l'épiphanie est associée en Provence au gâteau des rois et non à la frangipane.

 

 

La fève dans le gâteau des rois vient du temps des romains. Elle était blanche ou noire et était utilisée pour les votes. Au début janvier, aux saturnales de Rome, on élisait un roi du festin par une fève. Fèves noires et fèves blanches étaient ainsi de bulletins de vote pour chaque élection : magistrats, chefs de guerre ou rois des banquets, car aucun festin n'avait lieu sans qu'un roi des agapes fût élu. Une légende raconte que la fève serait apparue avec la fameuse bague de Peau-d'Ane qu'elle avait oubliée dans sa galette, mais son utilisation remonte certainement au XIIIème siècle.

 

La coutume veut que le plus jeune de l'assemblée, situé sous la table ou les yeux cachés par un bandeau fait en général par une serviette de table, appelle les invités au fur et à mesure que l'on désigne les parts. Celui qui a la fève est proclamé roi et désigne une reine. On pose une couronne sur la tête du roi qui choisit alors sa reine (ou le contraire) et lui donne une couronne. Celui qui trouve la fève devient le roi ou la reine de la journée et devra offir le prochain gateau des rois . Plus tard on a ajouté à cette coutume que celui ou celle qui trouvait le sujet en porcelaine devrait quant à lui ou elle offrir la prochaine bouteille de vin d'orange ... Notons ensuite que de par le monde c'est lors de l'epiphanie que l'on offrait traditionnellement des cadeaux aux enfants et non à la Noël ! par exemple en Espagne, en Italie (cadeaux offerts par la fée BEFANA) et en Arménie où le jour de l'épiphanie correspond au Noël orthodoxe ; tout comme l'Epiphanie donne matière à des défilés en ville où la population est déguisée; à Venise les gondoliers se costument même ce jour-là en .. sorcières !!!

 

Mais que dire aujourd'hui de cette tradition provençale chez les masses écervelées de suiveurs "fanatisés du copié-collé" chez les utilisateurs dépourvus d'originalité et de créativité, de facebook, dailymotion et youtube dont la dégénération se répend plus vite qu'une peste désocialisante ..

 

En Provence il en est tout autrement pour certains toutefois ... mais pour combien de temps encore ?

 

Michel HUGUES

Bien se souvenir Gâteau des rois = (ceci n'est qu'une galette des rois) En matière d'expression orale, en Provence, on ne doit pas dire "galette" des rois mais bien uniquement "gateau des rois"

 

L'ÉPIPHANIE C'EST QUAND ?

 

Dans les églises d’Occident, l’Épiphanie est fixée au 6 janvier de manière irrévocable . Mais dans certains pays, comme la France, elle est célébrée le dimanche suivant le Nouvel an. Le 6 n’étant pas un jour férié, il a été convenu, entre la grande Église de France et le syndicat national des boulangers pâtissiers de fêter l’Épiphanie obligatoirement ... un dimanche !!! (de la 1ere quinzaine de janvier) . ... entente royale donc .... !!!

 

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